Есть способ моментально перевести деньги со счета сбербанка, чтобы приставы не успели?

банк сам не даст тебе ниче сделать с деньгами на которые приставы положили глаз.

Они сразу на другой счет уходят, не поступая тебе, только отменить перевод денег на карту или другого человека реквизиты дать в бухгалтерию

Никак.

Писать заявление о сохранении прожиточного минимума. Тогда банк будет оставлять эту сумму до 1 числа каждого месяца.