Будет ли уместно отнести выражение "не от мира сего" к...

Да, это уместно, так как выражение "не от мира сего" означает отрешенность, незаинтересованность в суете и житейских делах, фокусировку на своих мыслях и идеях. Поэтому человек, который размышляет о чем-то своем и не обращает внимания на мир вокруг, может быть описан как "не от мира сего".