Как ускорить виндовс 7 на пентиуме 3?

Практически никак. Поменяй термопасту там, почисти от пыли и т.д.

установить windows xp

Нихера ты. Тебе хотябы 1 гб озу надо

оперативки добавь

воткнуть туалатин на 1.4.

Ставить 7 Embedded разве что.

Windows, не важно какая, это операционная система, сиречь набор программ. Как физическое тело не имеет массы. Следовательно понятие скорости и ускорения к Windows неприменимы.