В чем по вашему особая сила и выразительность черно-белых фото ?

Мозг сам дорисовывает краски.
Это как сначала читать книгу, а потом смотреть кино по ней. Но ни в коем случае не наоборот.

Видимо, колбочки и палочки связаны по-разному или с разными обрабатывающими центрами мозга. Цвет вызывает больше ассоциаций и эмоций, чёрно-белое - это искусственное обеднение сигналов с изображения, сосредоточенность на факте, контуре, линии.