"Кому много дано, с того и больший спрос" это правильно?

Да, так и есть

Да, это по психологии.

С одним условием - если тот кому дано , контактирует с невменяемыми , легко же отмазаться не общаясь с придурками

Спросится, но не в том плане, что грабители с ножами учат его делиться.
А в том плане, как он применяет то, что ему дано.

а зиц-председателей для чего придумали)
то-то и оно.

В правовом государстве спрос со всех должен быть одинаковым. Кроме прогрессивного налога, разве что.