Расизм-унижение белых или черных?

И то и другое.

Хотя в США Ку-Клукс-Клановцы даже евреев(белых) линчевали

Это дискриминация на основании расы. Даже в отношении азиатов, индейцев и коренных австралийцев.

всех против всех

Судя по США.... это давно не вопрос цвета кожи.
Теперь расизм в отношении когда мужик любит женщину, а женщина мужчину. Это считается неправильным, посреди 54 официально зарегистрированных полов.