Почему борщ потерял свой чудесный цвет, после добавления укропа?

Question

Почему борщ потерял свой чудесный цвет, после добавления укропа?

❣ Мыслитель (5869), закрыт 4 месяца назад

Answer 1

Исключено, но всё -же почему борщ теряет красный цвет? Свекла содержит бетанин, бетаин – вещества, которые окрашивают отвар. В процессе варки, под воздействием воздуха антоцианы разрушаются, бульон обесцвечивается. Чтобы этого не произошло овощ варят в кожуре или тушат с кислотой.

))

Answer 2

он не от укропа потерял, а скорее всего потому что уксус или лимонную кислоту не добавляли. я вчера ела с укропом, его было там много, абсолютно красный.

Answer 3

По идее не должен. Если ток не ведро укропа добавили. Тогда- да, позеленеет от счастья

Answer 4

Александр Трофимов Высший разум (4618280) 4 месяца назад

Это свойства реального укропа

Answer 5

Vera Vera Искусственный Интеллект (239072) 4 месяца назад

укроп лучше добавлять в тарелку

и сметану тоже в тарелку

Мария ХаскиМыслитель (7307) 4 месяца назад

какие фотографии красивые) я аж слюной захлебнулась))

Answer 6

Sad Vcv Вотэтоужененада Знаток (309) 4 месяца назад

Просто

Answer 7

Ну это вряд ли, что от укропа
Борщ теряет цвет оттого что теряет цвет свекла
А свекла теряет цвет оттого что ее слишком долго кипятят в воде
Но может вы и укроп в борще долго кипятили ?
Тогда он из зеленого превращается в бурый и придает этот же цвет борщу, если его там много
Зелень в борщ отправляют ,когда огонь уже выключен или непосредственно перед подачей