Как понять откуда в загородном доме идут теплопотери?

Купи тепловизор,в интернете много есть,от дешовых до дорогих

Лучше всего взять тепловизор и посмотреть.

Многое зависит от конструкции наружных стен. Если в них предусмотрен слой утеплителя (воздушная подушка), то этот слой должен быть хорошо изолирован от поступления воздуха с улицы. Если при установке окон торец оконного проема был плохо заизолирован, то уличный воздух будет попадать в пространство между слоев несущих стен и "гулять там", охлаждая внутренний слой стен. Другими словами внутренний слой станет наружным, а воздушной подушки (утеплителя) не будет вообще.

Купить пирометр. Дождаться холодов. Замерить температуру потолка и других мест дома изнутри.

Дополню товарищей.
Помимо тепловизора и пирометра есть человеческая ладонь, которая отслеживает из несения температуры в полградуса.
И есть послюнявленный палец, отслеживающий движение воздуха около полуметра в секунду.
Эти приборы зимой позволяют находить зоны продувания и промерзания.
А вообще, понятие «утепления» очень растяжимое. Там бывают сложные узлы, которые и при постройке сложно утеплить, а при ремонте и того сложнее(((
Если пока нет чистового потолка на верхнем этаже, можно через рейку сделать фольгированную пароизоляцию фольгой вниз, это хорошо при любом виде материала в пироге утепления.

Значит теплопотери были не только через крышу. Зачем гадать, купите тепловизор и обследуйте дом. Ну или закажите обследование, стоит оно не так уж и дорого. Я свой дом восстанавливала через теремь и он стал гораздо теплее после проделанной работы. Сама не стала с этим морочиться