Чем заменить разрыхлитель ( для оладей)

сода и уксус

пол чайной ложки соды, капнуть на нее немного воды, чтобы таяла и потом 1 чайную ложку уксуса. Зашшшшипит, погасится сода. Вот это в муку вместо разрыхлителя кладут. А негашёная сода -противный вкус даёт.

Сода гашенная уксусом.

СОДОЙ
В кулинарных книгах написано, что разрыхлитель теста можно заменить содой, но эффект будет больше, если при этом сода будет смешана с уксусом, лимонным или фруктовым соком. В роли кислоты могу выступить и другие продукты — йогурт, сметана, пахта, сиропы, мед, какао и тростниковый сахар. Данное правило не действует для песочного теста, поскольку в него следует добавлять соду без кислых добавок.

Соду загасить уксусом. Если в рецептуре кефир, то уксус не нужен

содой и лимонным соком или уксусом