Чернеет красная рыба

Почернение рыбы может быть признаком ее порчи или увядания. Оно может быть вызвано разными причинами, например, неправильным хранением, нарушением технологии приготовления или просто старением продукта. Если рыба почернела только на поверхности, то это может быть следствием образования оксидов при контакте с кислородом воздуха. Однако если внутренняя часть рыбы также почернела, это может быть признаком болезни рыбы или нарушения экологической обстановки в ее месте обитания. В любом случае, если рыба потемнела, то съедобность продукта становится сомнительной, поэтому лучше отказаться от ее использования.

Это могло произойти из-за того, чтобы рыбу долго хранили в морозилке, из-за заветривания, из-за контакта с воздухом. Если нет неприятного запаха, слизи на поверхности, вымойте и готовьте.

Заморозке этой не один год :)), не отравитесь, но на вкус это, конечно, бумага бумагой…

Рыба очень долго хранилась в замороженном состоянии. Вот поэтому то она и начинает темнеть, при разморозке. Ничего фатального нету, можете готовить, но только кайфа от такой рыбки будет гораздо- гораздо менее, чем если б свеженькую забабахать, эхх! :)

В большинстве случаев, когда филе рыбы чернеет или коричневеет только у поверхности и нет других признаков порчи, таких как неприятный запах, налет или изменение текстуры, рыба остается съедобной. Окисление необратимо изменяет цвет, но не обязательно означает порчу или потерю безопасности для употребления.

Черные пятна на лососе, скорее всего, представляют собой темные пигменты меланина, которые рыба вырабатывает в ответ на вирус или подобное нарушение. Их можно есть, но если они вас беспокоят, вы можете обрезать их и наслаждаться остальным филе.