Возможен ли обратный ход, если при смене фамилии оплачена госпошлина и поменялась фамилия пока только в свидетельстве?

Ни за что не поменяешь! Ты уже подписал душу свою ЗАГСу, теперь пропасть твой! Не будешь менять - пожалеешь. Все равно никто не выдаст обратно деньги от госпошлины. С такими, как ты, ЗАГС играет!

Раз свидетельство получено, значит перемена фамилии уже состоялась и зарегистрирована в ЕГР ЗАГС. Теперь нужно получить паспорт и можно будет снова перемену оформлять.