Надо ли варить цветную капусту и брокколи перед жаркой?

Question

ну вы короче варите ли нет если жарите в кляре
и запекаете

user_217481078 · Accepted Answer

Брокколи терпеть не могу. А цветную капусту разделяю на соцветия, отвариваю в подсоленной воде, обмакиваю в яйце и сухарях и жарю на сливочном масле.

irisha_pokro · Answer

цветную бланширую, брокколи можно и так жарить

brodiaga_260 · Answer

Не варить - бланшировать. Бросили в кипящую воду - как закипело снова - тут же вытащить и промыть.

morgenmuffel_zlaja · Answer

ни к чему. Они и без отваривания быстро готовятся

wasabi_4 · Answer

Я и так, и сяк пробовала. И так и сяк - вкусно) Если любите, чтобы капуста похрустывала, варить не нужно. Если капуста замороженная - просто бланшировать.

user1095827478 · Answer

цв капусту варю а потом обжариваю. брокколи ела один раз вареные

mura_226 · Answer

Конечно. Соцветия цветной капусты часто имеют загрязнения. Недолгое отваривание смывает всю грязь и делает их мягче.

user_7409758 · Answer

Хотите помягче - отваривайте.

feliks_grauerd · Answer

можно недолго  на пару - остается Аль денте
можно потом залить яйцами и пожарить чтоб схватилось

viacheslav_k_625 · Answer

конечно нет, в кляре брокколи это извращение

user_281016264 · Answer

Разве что варить в целях интенсивной разморозки, совсем немного. 
Ну а если свежая, не замороженная, тогда как правило не варим.  Вкуса больше сохраняет. 
Впрочем это субъективное мнение. Вкусы то у всех разные)

svarog19 · Answer

Варим

user_304970595 · Answer

в кляре даже вкусно не будет