Как приготовить бисквит в разьемной форме?
Как приготовить бисквит в разьемной форме?
Обязательно надо на дно формы фольгу стелить?
Или убрать дно и вместо дна постелить фольгу и поставить на сковороду?
При скольких градусах печь и сколько по времени?
Лучше тесто миксером взбить или яйца, сметану и т.д. только миксером взбить, а муку руками?
Тесто можно разделить на куски, только после остывания?
Сироп для пропитки рецепт напишите пожалуйста и крем для украшения.
Мешок с насадками есть.
Смажте форму маргарином или сливочным маслом густо присыпте или мукой или панировкой и будет вам счастье без фольги ..
.. Рецепт шарлотка 3..3.. 1 ..1 .. т е нужно взять три средних яблока .. 3 яйца .. 1 ст муки 1 ст сахара ..
обычный сухой бисквит .. 3..1..1 .. т.е 3 яйца .. 1 ст сахара ..1 ст муки ..
Больше ничего ..
яйца отделяем белки от желтков взбиваем отдельно с сахаром до состояния гоголь-моголь и в крепкую белковую пену .. что-б белок лучше взбивался и для улучшения вкуса к белкам присыпаем щепотку соли .. аккуратно смешиваем .. гоголь -моголь с белками и эту массу выкладываем в просеяную пшеничную муку .. опять нежно перемешиваем и перекладываем в подготовленную форму .. ставим в разогретую духовку .. и выпекаем 40 минут при температуре 180 гр .
Haas Пропитка для бисквита со вкусом рома.. бывают разные лучше этой в продаже не встречала )
А крем .. да их разновидностей миллион .. сливочный .. заварной на сметане .. шоколадный .. с орехами и с мягким сыром и т.д )
А да разрезать высокий корж на два или даже три пласта можно в тёплом состояниии бисквита я это делаю сталистой проволокой )
Для выпечки бисквита подходят любые разъемные формы или кольца для выпечки. Если будете печь в обычной разъемной форме, на дно положите кружок пергамента, а вот стенки формы нельзя смазывать маслом, т.к. бисквит поднимается и растет, цепляясь за стенки формы.
Эти пропорции рассчитаны на стандартную разъемную форму диаметром 20 см и высотой 5 см, но возможны и другие варианты.
неудобно в разъёмной. но если что, то обтянуть фольгой и поставить на противень ДО того, как выливать в неё бисквит. А стенки изнутри выложить силиконизированным пергаментом. Классический бисквит: взбить 5 яиц с-0 с 150 г сахара, аккуратно вмешать 150 г просеянной муки. Вылить в форму, выпекать при 160С 40-45 мин. Остудит немного , затянуть плёнкой и часов на 8 оставить созревать
Кто тебе сказал про фольгу?:)) Я ещё понимаю кальку или пекарскую бумагу
При выпекании бисквита стенки жиром не смазывают,иначе бисквит плохо поднимается. Тесто цепляется за края и хорошо поднимается именно без сиазывания маслом.
Я больше люблю формы без дна. На противень кладу пекарскую бумагу. Сверху ставлю форму без дна. Выкладываю тесто в нее и запекаю.
Муку вводят уже ко взбитым яйцам (сметане) аккуратно лапаточкой, маленькими порциями, вмешивают от края к серединке.
Духовка должна быть разогрета на 180 С. Первые 30 минут духовку нельзя открывать.
Бисквит режут уже остывшим. А лучше замотать в пищевую пленку ,когда остынет,и положить на пару часов в холодильник. Тогда порезать легче.