Почему шлифование поверхностей идёт после термической обработки ?

По каленому чище шлифуется. Плюс, если шлифануть до закалки, после закалки все это поведет.

Шлифование поверхностей обычно идет после термической обработки потому, что термическая обработка может вызвать деформацию и дополнительную шероховатость поверхности металла, что может приводить к неоднородности поверхности и проблемам при последующей обработке. Шлифование может устранить эту шероховатость и создать гладкую поверхность.
Термическая обработка может приводить к деформации металла из-за изменения его структуры, например из-за изменения размерности или расширения при нагреве и сжатия при охлаждении. Эта деформация может создавать шероховатость и неровности на поверхности металла, что может затруднять последующую обработку.
Шлифование может устранить эти неровности и дополнительную шероховатость, создавая гладкую и однородную поверхность металла. Это позволяет создать более точные и четкие механические соединения, привести изделие к более точным размерам и улучшить его внешний вид.
Кроме того, шлифование металла после термической обработки может уменьшить риск развития различных дефектов, таких как трещины, следы коррозии или другие повреждения поверхности, которые могут возникнуть из-за деформации металла во время термической обработки. Поэтому шлифование после термической обработки может улучшить качество изделий и продлить их срок службы.

после закалки другие способы обработки не подходят, а закалка может испортить поверхность (появятся шероховатости и окалина, изменятся размеры), поэтому чистовую обработку откладывают на последнюю стадию

Технологически правильно.

Шлифование - окончательная обработка детали в размер до тыс. дол. мм.
После термической обработки размер может изменяться значительно.