Вопрос любителям речной рыбы ++

Question

есть какие нибудь надёжные способы избавится от мелких костей именно в процессе приготовления, чтоб потом не ковыряться в ней?
речь в основном о крупных карасях или средненьких карпах....
прошу не предлагать имеющиеся рецепты в интернете типа многочисленных надрезов и сильной обжарки, данный способ неэффективен
у кого то может есть свои оригинальные способы?

ser_bambuk · Accepted Answer

Я не любитель , но мои родители такую рыбу только в фарш превращают , кости к сожалению никак не убрать ((

prostoandrey · Answer

Вы просто неправильно её едите посмотрите где у карася кости или у карпа посмотрите как они расположены в рёбрах только рёбра отделяете их хвост делится на четыре части две нижних две верхних его надо вдоль центральной линии просто разделить ещё каждую часть на две половинки спинка нужно есть с хвоста под углом где-то 50° и все кости оголяются но не откусывать а губами отрывать

aleks_mo_3 · Answer

есть два способа. первый есть рыбу куайцзы, второй выщипывать кости перед жаркой. плюс к этому меня научили есть костлявку правильно. надо карася держать под определенным углом ко рту

natali_m_91 · Answer

К сожалению, таких способов, чтоб полностью избавиться от мелких косточек - нет.
Перекрутить через мясорубку, но это только на котлеты.

eugene_paulo · Answer

несколько раз через мясорубку и на котлеты как с щукой поступают

igor_okholin_2 · Answer

Испытал на себе-стакан уксуса+стакан воды,смешиваем и замачиваем рыбу на 3 часа.До этого ее надо порезать на кусочки 2-3см шириной.После маринуем как обычно в маринаде 1,5-2суток,сливаем маринад и заливаем растительным маслом доверху.В маринад уксус не добавлять иначе очень острой будет.Мариновал жериха получилось супер,сам не верил.

user_5063068 · Answer

Есть. Я покупаю филе речной рыбы, без костей.))

masha_rostova_133 · Answer

Ну а как вы хотите избавиться? Вытаскивайте каждую косточку тогда.
И осторожнее с речной. Описторхоз не дремлет.

user_17212697 · Answer

запечь

kolia_korolchenko · Answer

Есть несколько способов, которые могут помочь избежать мелких костей в приготовленной речной рыбе:

1. Филейтинг: Оптимальным вариантом будет филейтинг рыбы — удаление позвоночника и всех костей, что позволит получить чистый филе без мелких костей.

2. Запекание в фольге: Приготовление рыбы в фольге поможет сохранить ее сочность и избежать образования мелких костей. Фольга будет действовать как барьер между мякотью и костями.

3. Паровая или вареная рыба: Приготовление рыбы в пароварке или варение также может помочь избежать образования мелких костей. Эти методы готовки сохраняют естественную структуру рыбы и уменьшают риск раздробления костей.

4. Процеживание через сито: Если все же остались мелкие кости после приготовления, можно попробовать процедить рыбу через мелкое сито или часто использовать вилку, чтобы размять мясо и удалить кости.

Всегда помните, что обработка и приготовление рыбы требуют осторожности и навыков. Если вы не уверены в своих навыках, рекомендуется проконсультироваться с опытным рыбаком или поваром.