Можно ли асинхронный электродвигатель 7,5кВт 3x380/690 как-то подключить к питанию 3х220В?

Нет. Только через трансформатор.

Не запустишь. Хотя бы потому, что проводка не выдержит такой ток даже с трансформатором.

Вы из прошлого? Такие сети (3ф 220, фазное 127) были у нас до 60-х годов.
Если имеется в виду запуск от одной фазы, то... оставь надежды.

Сначала скажи откуда у тебя три по 220? Дб