Шоколадный кекс с какао

ну незнаю, если в микроволновке то попробуй в духовке

Знать бы рецепт, да и вообще подробности. Режим духовки, температуру..

надо делать с одним шоколадом

Какао НЕ виновато. Надеюсь вы используете порошковый какао-продукт.
Может много молока и тесто жидкое.
Никогда не использую молоко для выпечки коржей... всю жизнь готовлю на сметане+ яйца+ сахар.
Когда готовила зебру, то какао не торопясь развела в сметане.... и добавляла в тесто( делила тесто на две части).

Вы в микроволновке делаете? Тогда понятно почему.