в странах по выращиванию в промышленных масштабах плоды с ананасного поля срезают комбайнами ( специальными!) типо, как у вас на фото получилось.. а поле засевают новой рассадой ананасов, которую уже подготовили заранее.. если сейчас вы удалите то, что сломалось, то появятся боковые маленькие розетки, которые можно будет потом посадить отдельно! да и верхушку вашего сломанного плода можно попытаться укоренить, хотя она и не вызрела полностью..