Можно ли настроить время, в которое будет удалятся пост в телеграм?

Конкретно время нет.Период,через сколько будет удаляться новое сообщение-да.В любом чате делай тыц вверху на имя человека,там тыц на три точки справа вверху.Там есть автоудаление.