На что вы можете обратить внимание,зайдя в кофейню ?

Обслуживание,в первую очередь....
Дальше разберусь......

на тараканов и пьяную рожу за прилавком

На интерьер и чистоту.

На приятную в целом атмосферу.
Либо на шумную компанию.

Есть ли там пьяные и спящие. Если есть, это уже не кофейня.

Внутренне убранство, интерьер. Обслуживание, сервис