Здравствуйте!
Испарение с поверхности листьев и растения называется ТРАНСПИРАЦИЕЙ, являющейся жизненно важным процессом растения.
Скорость транспирации определятся физическими параметрами окружающей среды, в которой находится растение. Это следующие параметры:
1) ИНСОЛЯЦИЯ - поток солнечной радиации на поверхность листа. Чем больше инсоляция, тем более увеличивается транспирация с поверхности листьев.
2) ТЕМПЕРАТУРА - чем выше температура окружающей среды, тем больше скорость транспирации. Именно по этой причине во избежание сильного обезвоживания растения пустынь имеют специальный механизм предохранения от избыточного испарения и влагопотерь.
3) ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА - чем более сухим будет воздух (ниже влажность воздуха) , тем больше будет скорость транспирации. Именно по причине слишком низкой влажности воздуха растения засушливых мест (суккуленты) имею специальный механизм закрытия устьиц и покрыты плотной кожицей или корой для сохранения влаги внутри растения и борьбы с обезвоживаннем (саксаулы, верблюжья колючка, кактусы и др..) .
4) ВЕТЕР - чем больше скорость ветра, тем больше скорость транспирации, поскольку воздушный поток уносит влагу с поверхности листа и приносит "свежие" сухие массы воздуха. Поэтому при суховеях (сочетание высокой температуры, низкой влажности с усилением ветра) растения быстро обезвоживаются и даже может погибнуть урожай растений.
5) АТМОСФЕРНОЕ ДАВЛЕНИЕ - скорость транспирации существенно увеличивается при уменьшении атмосферного давления, поскольку при этом ускоряется отрыв молекул воды и переход их в газообразное состояние. . Именно по этой причине при расчёте влажности воздуха с помощью психрометра
http://otvet.mail.ru/question/12496087/вводят поправку на скорость испарения со смоченного термометра за счёт величины атмосферного давления.
И кроме того, увеличение скорости транспирации с высотой (падением давления) приводит к большим потерям влаги растением и соответственно с высотой из за бОльших влагопотерь выживает только растительность, приспособленная к засушливым условиям.
Эти факторы транспирации и определяют и регулируют скорость роста и развития растения.
Всего доброго.