Почему в английском языке при транслитерации русских имен, фамилий и слов на Х пишут kh, а ни h?

Потому,что h во многих языках имеет звучание только вместе с рядом стоящими буквами.Сама по себе она не звучит.

В английском нет четких правил написания фамилий, имен или названий как в русском. Как написали, так и будет

Это называется не переводом, а транслитерацией, во первых, это зависит от того как у человека написанно в загран паспорте транслитерация латинскими буквами не означает записи на английском потому что латиницей записывается большая часть европейских языков, а не только английский.

звуки разные

Потому что русское Х гораздо ближе по произношению к английскому k, чем к h.

Для увеличения громкости до нормального уровня. За бугром из-за тёплых зим люди от рождения слегка недоразвиты, говорят невнятно, а многие звуки просто не выговаривают или выговаривают вполсилы