Зачем оффикам учить весь состав блюд в меню?
Ну вот зачем все название блюд это ладно но зачем весь состав, в меню же всё написано.(я хочу стать оффицантом уже второй день на стажировке учу меню ещё миним. 2 дня нужно учить)
Затем что бы глазами не блымкать, когда у вас поинтересуются, из чего блюдо приготовлено и как. Если не будешь знать, что будешь делать? побежишь у поваров интересоваться? А им прикинь будет не до тебя, потому что заняты своей работой. Поэтому сам все должен знать, да так что бы от зубов отскакивало. Да и чаевые тоже будут от качества обслуживания зависеть, так что если будешь как шалтай болтай, то и зп будет маленькая, а в итоге еще и уволят, потому что официанты так же являются лицом ресторана, как и повара.
Зачем спрашивать если можно посмотреть в меню
люди*
всегда смотрите стоп лист и блюда которые на старте. То есть то, чего нету, что бы не принять заказ, а потом не извиняться перед гостями заведения и от поваров не выхватить, за невнимательность. Потому что если блюдо в стоп листе, значит нету продуктов для его приготовления. А на старт ставят наоборот то, что нужно продавать и рекомендовать в первую очередь.
Много нюансов по-продуктам, может кто-то закажет то-то без того-то, потому что у него аллергия или просто он не любит, например, кетчуп.
А если человек с плохим зрением или вообще не зрячий? Ответите - слепых не обслуживаем? Вам зарплату платят не только за "принеси-подай". Вот допустим я аллергик. Попрошу посоветовать что-то, что не содержит ничего рыбного. Понятно, что селёдка под шубой отпадает. А например салат " мимоза "? Так что официант обязан знать какие ингридиенты в блюде.
у многих аллергия на компоненты блюда, обязан знать
потому что в ресторан будут приходить всякие тупицы и спрашивать что там в составе каждого блюда и ты должен им отвечать без запинки с улыбочкой.
шеф повары забывают
а наxyя официант если можно самому сходить забрать, а ресторан наxyя если можно самому приготовить