Почему образуется жировая плёнка у супа и щей? После варки супа, когда он остынет я ставлю его вхолодильник.

Question

Так и должно быть или нет?
Суп варил я вчера из одного окорочка.  Суп получился густой, томленный. Масла подсолнечного 50 грамм использовал для пасировки лука и моркови. Нёмного красного перца добавил, В конце добавил немного вермишели. Может быть всё дело в приправе или самом окорочке? Да, жир ещё такой - Застывает зараза и липкий, когда его ложкой убираешь.

user_65597225 · Accepted Answer

Жир от курятины в бульоне и ещё растительное масло образует такую пленочку
Ничего плохого в этом нет

svetlanka_4351 · Answer

Смею предположить что сам окорочок был жирный,плюс масла растит.бабахнули,в итоге получили то,что получили(

user_296963423 · Answer

Напомни сколько тебе лет?

user_7409758 · Answer

Жир легче воды, поднимается на поверхность и быстрее застывает.

user_19237749 · Answer

Это куриный жир из окорчка

pianyi_master_xp · Answer

Так и должно быть, там же  жир, он застывает.

svetlana_minina_13 · Answer

Пленка - это вытопленный жир их курицы и раст.масло на кот вы пассеровали овощи.Излишки жира при приготовлении бульона рекомендуется снимать.Бульон при это не должен бурно кипеть,иначе жир омылится и бульон станет мутным

elena_vlasova_3000 · Answer

Из-за жира обычно и появляется.

kazy_naky · Answer

Так суп с жирком вкуснее вроде. 
Если хочешь совсем без жира - вари куриную или индюшачью грудку без кожи, лук не жарь.

sergei_59062 · Answer

Та це ж самый смак и есть,вы о чём?

ser_bambuk · Answer

Чтоб ее не было ,нужно первый бульон сливать в помойку .

irina_dobrovolskay · Answer

А зачем убирать, если пассеровать? Шкуру сняли и всё.. Тугой суп. Не комильфо для меня, извините.