Какая система более безопасней Kali Linux, Astra Linux, Windows?

Любая если уметь ей пользоваться

iOS

Kali, Arch

Openbsd

seL4, но видимо это ядро даже не понял !.

Касперский ОС.

Мозг, каторым тебе не наградили

Ну если так вопрос стоит, то Kail. Но Kali - узкоспециализированный дистрибутив, который большинству тупо не нужен. Школьники увидели его в Мистере Роботе и теперь форсят, игнорируя тот факт, что сам мистер Робот сидел на Linux Mint.

Очевидно, что Астра, у неё есть сертификат ФСБ. Если что не так, все претензии туда
Прикольно, в РФ есть аналог Red Hat. Интересно, в уважаемой организации готовы отвечать за риски рублём

Любой быстрый и лёгкий линукс с правильными настройками лучше

Как говорят сами разработчики в сфере информационной безопасности, базовая защита всех современных систем сейчас практически одинаковая. Для более тщательной защиты уже каждую из них нужно дополнительно настраивать.

Та, которая собрана тобой лично. LFS - твой вариант.