Сильно ли меняется калорийность продуктов в зависимости от способа приготовления?

Question

stalin_157 · Accepted Answer

Если не учитывать калорийность дополнительных компонентов, типа масла и т.п. то почти никак не меняется. Закон Сохранения Энергии.

voyager_1_2 · Answer

Да, при варки калорийность падает

airat_shigapov_55 · Answer

Обычно нет, может даже фактически увеличится за счёт большей усвояемости.
Например, у сырого яйца плохо усваивается белок; у сложных углеводов организм может не до конца распатронить цепочки, белок напрямую не усваивается, его нужно разбомбить на аминокислоты, что частично и происходит при приготовлении еды.
Но могут быть и потери из-за окисления, особенно если жарить.

sok_zloi_4 · Answer

да если пожарить картошку или сварить в пароварке это очень большая разница в калориях

olezha_515 · Answer

если учитывать какой способ приготовления

rataecat · Answer

Да

post_186 · Answer

Съешь печень козла