Как собирается портфолио в журфак?

Никак, они офонарели

Здесь под публикацией не имеется в виду журнал Огонек или даже Мурзилка. Имеется в виду, что вы вообще интересовались журналистикой и принимали участие в освещении каких-то событий. В вашем портфолио могут быть: заметки в школьную (стен)газету, объявления на подъезде о сборе на субботник, сочинение в школе, участие в олимпиаде, победа (участие) в школьном конкурсе "Автор, пиши еще!", съемка видео (тиктоки всякие) на разные темы. Также это может быть уже написанное, но еще не изданное произведение. Вот, смотрите, как много всего можно накопать. Удачи.