Нотариальное согласие супруга на отторжение недвижимого имущества

50% на 50%, но в суде знают, что старики подвержены по всяким обидам, отбирать подарки...

Её же права не нарушены из-за отсутствия согласия. Это права супруга пострадали. Он и может предъявить в течение года, как узнает. А может и не предъявлять, это его дело. А для неё это не повод.

Мужчина в суд вправе подать, т.к. его право на владение 1/2 доли квартиры нарушено. У женщины нет шансов.

может нотариально заверенное согласие, хотя и с поздней датой ?...Но хитрите вы с вопросом, лучше бы честно сказали, на чьей стороне дружите

Договор дарения может быть отменён лишь в случаях:
1, Документально подтверждённый диагноз о НЕ дееспособности подписавшего (в вашем случае сама мама-жена на себя этого не сможет сделать.)
2, Документ о дарении - фальсифицирован. (Доказывать через суд. НО вновь в вашей ситуации свидетелем будет орган заверивший договор, а они же тоже нормальные, и сами себя не объявят мошенниками)
То есть договор дарения ни в каком случае не будет отменён. А отсутствующий документ будет просто признан утерянным по не осторожности. Но никак не будет считаться что такового документа при подписании НЕ было.
Нотариус вообще не подпишет договора без согласия. (Ведь согласие может быть и не рукописным, а электронным (высказанным сособственником в устной форме) и подписанный электронной подписью.
В МФЦ - письменное согласие не составляется, но при подписании договора дарения совладелец присутствовал и дал согласие, о чём в электронной записи есть его электронная подпись. А это как раз и есть официальное согласие.