Можно ли летать на вертолёте , если на нём нет ни тех осмотра ни страховки?

Все так летают, турецкие авиакомпании особенно

Нельзя

Пропеллер то есть?
Летите конечно, кто вас там догонит..

Нет, конечно...

Забейте в поисковой строке "жертвы авиакатастроф, фото"
И просто посмотрите картинки
После сами решите - лететь Вам или нет

Если у вас вертолёт не допущен к эксплуатации, то вам диспетчер просто не даст разрешение на взлёт. А летать партизаном, я бы сейчас не стал. Особенно если вы ближе 1000 км к границе самостийной.
Увидят вас на радаре, пошлют запрос свой-чужой, ответ не получат - примут за боевой дрон и собъют нафиг.

летать то можно, но можно и угробиться, тут бабушка надвое сказала.