21 июля - лев или рак?
Относительно конкретно 21 июля, то с практически наверняка Рак.
Однако вообще это вопрос о положении Солнца: год от года оно движется по знакам _примерно_ по одним и тем числам, но на самом деле переход в следующий знак — это астрономическое событие, наступающее в определённый час и минуту, и из года в год этот час плавает, иногда более чем на сутки.
Поэтому бессмысленно спрашивать про день года сам по себе — вопрос имеет смысл в отношении конкретного года и конкретного времени. Например в 2023 году переход Солнца в Лев произошёл 23 июля в 4:50 по Москве.
Проверить положение Солнца в конкретное время конкретной даты и для конкретного места вы можете в любом астрологическом онлайн сервисе или приложении.
Рак
Вы родились на стыке двух знаков зодиака, Рака и Льва, по Солнцу Вы всё равно Рак, но у Вас так-же могут преобладать черты Льва, это называется "Куспид". Можете подробнее прочитать об этом в интернете.
В зависимости от года, времени и места рождения
21 июля - чистый Рак