По пути в какие страны, куда не нужна виза для россиян, идет пересадка в Париже?

Турция, Мексика, страны Африки и Южной Америки. Возможно из Парижа ещё летают в Сербию и иные немногочисленные безвизовые страны Европы.

Для пересадки во Франции, если у тебя не т. н. «единый» билет, обязательна шенгенская (или французская национальная) транзитная виза, если для твоей страны существует визовый режим.