Можно ли быть клиентом Сбербанка онлайн без посещения офиса? Может оформить Вирт карту?

Зарегать личный кабинет без явки в сбер невозможно. Потому что первично лк создается при подключении мобильного банка.

Если уже есть лк и доступ к нему, то пользоваться можно... у них есть виртуальные карты.

Вроде еще через госуслуги можно создать личный кабинет, но я не пробовал.

Да, вы можете оформить Виртуальную карту в Сбербанк Онлайн и во многих других банках.
Для этого вам необходимо зарегистрироваться в системе интернет-банкинга, выбрать раздел "Карты" и нажать кнопку "Создать виртуальную карту". Затем следуйте инструкциям мастера создания виртуальной карты.