Я хочу в 15 лет прыгнуть с парашютом самостоятельно и знаю где можно но проблема как мне снять прыжок на тел, невозможно

Чтобы снять прыжок с парашютом, вы можете использовать прикрепленную к телу экшн-камеру, например GoPro. Эти камеры предназначены для записи без помощи рук и могут быть прикреплены к телу или шлему. Перед прыжком обязательно ознакомьтесь с инструкциями и настройками камеры и надежно закрепите ее, чтобы обеспечить стабильную запись.

Прыгни,просто держи телефон в руке.Если что поймаешь в полёте)

Никак.
Телефон небе никто не даст взять с собой на первый прыжок.
Даже профессиональные парашютисты не снимают на телефон, они снимают как минимум на специальную камеру закреплённую на шлеме. Ибо руки должны быть свободны.
Хочешь видео своего прыжка - прыгай с инструктором.