Любой способ годится. Какой лучше -- зависит от конкретного изображения и личных предпочтений. Обычно у меня есть в распоряжении RAW; я генерирую 2 изображения: с осветленными тенями и с нормальным распределением тонов по кадру, затем генерирую маску каким-нибудь способом (иногда просто рисую мягкой кисточкой, но в основном извлекаю из каналов, а кисточкой только немного дорабатываю) и накладываю осветленный вариант на базовый (ещё для экономии места удаляю из осветленного варианта большие замаскированные куски). Вообще, не так часто нужно вытягивать тени на лице -- такая необходимость возникает только в репортажной съёмке, когда солнце находится близко к зениту, например, такое случается в относительной близости к экватору. Например, этот снимок, сделанный примерно в полдень по местному времени, был получен описанным способом.