Можноли в квартире не менять старую газовую плиту на новую, если старая работает исправно?

нет смысла, меняют обычно если она сломана

Если газовщик каждый год ставит по проверке исправна,значит можно не менять.

Можно. Но когда придут с проверкой, могут отключить плиту, если она не соответствует требованиям.

Газовые конторы переодически получают хороших люлей за несчастные случаи в стране. И кучу дурацких инструкций. Обязательных к исполнению. Если они не в курсе то все с вашей плитой будет нормально. Если доберутся за вас то что нибудь найдут. У меня есть подобный опыт. Если интересно расскажу.

Платили за обслуживание по договору? Вот и нехай еще работает.

могу только за свой город сказать: срок службы изделия (плита, колонка или котел) прописан в паспорте, обычно 10 лет:
газовщики при ежегодном обходе спрашивают паспорт и дают рекомендацию, если исправна - пора бы менять плиту
а в этом году 10 лет колонке - и ничего не сказали
сестра этим летом старую плиту в другую квартиру перевезла, пришлось техническое освидетельствование делать, пару тыщ + подключение

15 лет ещё не старая. А вот 40- летние реально принуждают менять.

Менять или нет . Это не Вы решаете.

А слуха, где на неё взять денег, не, не слышали? На заборе тоже пишут направление, но не спешат туда идти.