От чего может отключаться виртуальные машины на сервере?

Возможно, это связано с настройками энергосбережения или автоматическими обновлениями. Проверьте журналы событий сервера и виртуальных машин, чтобы увидеть, есть ли какие-либо ошибки или предупреждения, которые могут указывать на причину отключения.