Утка по-Пекински, - чем отличается от обычно приготовленной?

Еще ее надувают воздухом. чтобы кожа отстала от мяса и была зажариста. . И нарезают тушку без костей на 120 тончайших кусочков, на которых, на каждом естьполосочка этой вкуснейшей зажаристой корочки. И потом из остова варят упоительный бульон, ко всему этому подают тончайшие блинчики из рисовой муки. И соусы, сельдерей. лук.