Что за гриб?

Совершенно верно - это млечник. И один из самых его распространенных видов - горькушка.
Горькушки довольно схожи со многими грибами рода Млечник. Проще всего идентифицировать гриб по бугорку в центре шляпки и наличию едкого сока при разломе.
Очень съедобный...соленый. Собранные горькушки сперва вымочить в течение двух – трех суток, затем отварить. В результате основная горечь уйдет, остается только легкая пикантная горчинка.