На какие по длине дюбеля вешать верхние кухонные шкафы (как на картинке). И какое количество? Заранее спасибо.

А какая подвеска?

6х60 по 3 на шкафчик. 6х80, тоже по 3 шт. При длине шкафа 60 см. Метровый длины там ставьте 6 шт.

Так от прочности стен зависит, если там бетон как в новых домах (там до 1600) то и 6 мм хватит, а если пенобетон (крошится) то явно глубже буриться надо. Дюпеля под разные стены есть (гипрочные, мягкоблочные,и т.д.). Под любой тип стены эта тема гуглится за 3 минуты

Самый толковый вариант, чтобы не долбить +/- пытаясь попасть в размер полок - устроить стальную монтажную рейку на делаемой высоте и по ней шкафы двигать друг к другу в любой последовательности, снимая и переставляя при необходимости.
Рейка Вас не разорит, если на целую кухню денег хватило.
А её крепите тем, что будет в кирпич входить на 70-80мм и не пробъет его насквозь)))
Шаг - сообразно ожидаемой нагрузке в полках.
Для сухого чая и для банок с вареньем в три наката крепления могут отличаться(((

Тип крепежа зависит в основном от материала стены. Для кирпича 10×80 пойдёт дюбель. Там в монтажной планке отверстий вагон. Хоть в каждое крепи..)))

8х70 и саморез 5х65

Зависит от толшины слоя штукатурки вобшем не меньше 4 см в кирпич