Белая традесканция дала зелёный побег. С чем это связано и что делать?

вариегатность - это мутация, ненормальность, в какой-то степени болезнь - отсутствие хлорофилла.. при хорошем уходе, достаточности питания и света мутация может начать исчезать, растение "выздоравливает", принимает нормальную зеленую хлорофильную форму.. так бывает часто, люди ничего с этим не могут поделать! Селекционеры иногда специально заражают растения и добиваются новых вариегатных форм.. в интернете часто советуют удалять зеленые веточки и листья, выщипывать те побеги, которые не соответствуют сорту..
лично у меня много вариегатных растений ушли в зелень: фикусы, филодендроны.. шеффлера была с желтыми пятнышками , а теперь вся зеленая растет.. увы..сортовой филодендрон Биркин дал совершенно зеленую детку

Хотя ваша трандесканция выглядит смпатично, но появление зелёных побегов - это нормально. Растение возвращается к естественному своему виду.
У меня есть один знакомый ☺ фикус Бенджамина, тоже обратно мутировал, сейчас так разросся - и весь зелёный, без единого белого пятнышка.

Где-то мне попадалось мнение, что появление зеленых побегов у пестролистных форм связано со стрессовой для растения ситуацией - ну там, недолив, или холодновато, или наоборот, перегрев. Логично, но утверждать не берусь. А вот что делать - удалять, эти побеги и растут быстрее, и развиваются лучше, заглушат пестролистные.

Пестролистность можно спасти интенсивным освещением. Чем ярче листья, тем больше им требуется света для сохранения окраса. У меня шеффлера весной и летом стоит в одном месте - и частично теряет вариегатность, осенью переезжает на другое - и уже выгоняет жёлтые листочки. Там и окно рядом, и подсветка.
Я б удалила зелёную ветвь, выглядит инородно ...