Почему никогда не слышал о блюдах из грибов в кавказской кухне, хотя там грибы есть?
Недавно задумался, а есть ли грибы в горах Кавказа. Пояндил. Есть. И довольно много. Но почему я никогда не слышал о блюдах из грибов в кавказской кухне? Это довольно странно, но факт.
Моя бабушка ,донская казачка ненавидела любые грибы и никогда их не ела ,а все на что мы приносили из лесу смотрела с ужасом и это все неспроста
Дело в том что чем южнее ,тем более повышен риск мутаций у грибов и порою поганка выглядит как обычная зеленушка.
Самые частые отравления грибами происходят в лесной зоне черноземного юга России ,где грибы люди традиционно собирают
На севере таких отравлений на порядок меньше
Кроме всего прочего Северный Кавказ это территория преимущественно с исламской религией, а мусульмане не очень то подвержены к еде которая растет и бегает на природе ,в этом их халяльные правила схожи с еврейским кашрутом
Исключения составляют те народы где сильны языческие традиции, например у абхазцев
грибы - бегают? это где вы такое видели? 😆
но грибы странные существа, это да
а ведь точно. интересный вопрос.
не задумывался.
и кстати о грибах)
Кавказская кухня славится своими мясными блюдами, поэтому грибы не так часто используются в рецептах. Однако есть несколько популярных блюд с грибами, например, аджапсандали - овощное рагу с грибами, или чанахи - тушеное мясо с овощами и грибами.
Не ели на Кавказе грибы просто. Кавказцев научили есть грибы русские.
Не популярны, но блюда есть, просто кухня у них совсем не для грибов
Фильм такой есть Самые быстрые в мире. Вот там рачинцы поели грибов.