Подскажите - В какую сторону крутить вентиль чтобы уменьшить тепло в батарее?

на себя

По часовой стрелке -нарисовано же !

стрелками уже указано, куда будет минус, а куда - плюс.
Это и так очевидно.

По часовой , как закручиваешь гайку - вентиль ЗАКРЫВАЕТСЯ
Против часовой - ОТКРЫВАЕТСЯ

в сторону *меньше*

Че вообще тупой?

+ и - знаете?

Аналогично

Закручивать - по часовой. Откручивать - против часовой.
Если центральное отопление, там или полностью выключить либо включить, третьего не дано. Толку нет.

Нарисовано же, русским по белому...

Плюс - туда, минус - сюда. Короче, туда-сюда...