Когда варите суп, как делаете зажарку, лук+морковка?Прямо в кастрюле или на сковородке?

Question

в ютюбе видел как жарят прямо в кастрюле....щас так сделал, края кастрюли обгорели, и вкус зажарки какой то не такой

noname_3085 · Accepted Answer

Зажарку только на сковороде, она добавляется в суп практически в конце готовки. Поэтому сначала лук до прозрачности, затем морковь, ну и в зависимости от блюда могу добавить болгарский перец, помидоры, зелень. Протушиваю несколько минут и в кастрюлю с супом.

anaida_9 · Answer

можно и в кастрюле, просто кастрюля нужна с толстенным дном и невжавейка хорошего качества
в эмалирован. кастрюле так не делают

aleks_mo_3 · Answer

не делаю зажарку. поджелудочную берегу

kon_v_sapogakh_4 · Answer

на сковородке... лук... соус кавказский, соус соевый, вода...

esmeralda_98 · Answer

не делаю зажарку

ederi · Answer

Нужно что бы кастрюля с толстым дном была, если в ней делать зажарку. В тонкой кастрюле все сгорит.

mikhail_fomichev_7 · Answer

Зависит от того,что варишь.
К примеру:
хочешь куриный бульон с сухариками.
А это,должен сказать-вкуснотища,когда всё прочее уже надоело.
Так вот,для него обжечь на сковородке половинки моркови и лука.
Потом-в бульон,а потом-выловить.Они свой вкус отдадут,при этом бульон будет прозрачненький.
Предварительно надо будет наготовить в духовке белых сухариков.

shmelik_2 · Answer

На сковородке всегда делаю, сначала всегда лук, потом туда морковь. Потом перекладываю в кастрюлю.
НАсмотрелась "Монастырская кухня" с Максимом Сырниковым в роли ведущего. Он сразу жарил в кастрюле. Как-то так и сделали 1 раз, на мой взгляд, намного вкуснее.

niknein_1 · Answer

конечно на сковороде, в кастрюле то бульон.

olga_pankratova_69 · Answer

Не делаю зажарку для супа. Закладываю овощи  крупными частями. Свёкла плюс морковь, лук, и разом мясо или курица, заливаю кипятком. Ставлю варить.Потом капуста, картофель соломкой. Когда суп готов, спокойно нарезаю морковь, свёклу соломкой - они сохраняют вкус. Лук удаляю.

soroka_211 · Answer

Я прямо в кастрюле делаю. Ничего не горит. Если надо потом в мисочку уберу.

irina_polyakova_15 · Answer

Можно жарить в кастрюле. В стальной. Дорогой.

elena_vlasova_3000 · Answer

Зажарку отдельно на сковородке надо готовить

ser_bambuk · Answer

Суп- это мясо и максимум- картофель или фасоль .

tigritsa_126 · Answer

плюс томаты

roma_narmaniia · Answer

Когда, как по разному..

user_308038566 · Answer

На сковороде и обязательно слегка посолить!

hto_tama · Answer

Отдельно на сковородке...
а когда лень - сразу в кастрюльку .

user_51364471 · Answer

Готовлю в мультиварке , просто забрасываю и всё