Можно ли поставить 27.5 колеса на велосипед в котором 26 колеса?

Вероятнее всего нет.

Есть большая вероятность, что колеса упрутся в раму / вилку, если только покрышки узенькие дорожные поставить.
Либо лишишься возможности установки крыльев, так как зазор станет слишком узенький.

26" обод имеет диаметр (установки покрышки) 559мм. 27,5 - 584. Высота колеса (радиус) увеличится на 12,5мм

Надо по месту примерять, в веломагазин скатайся, контультант поможет примерить перед покупкой.

Можно от обратного пойти: поставить на 26-е покрышки большего объема.


И потом, к чему такая сомнительная модернизация? Твой велосипед идеально заточен под 26-е колеса, геометрия рамы рассчитана под 26 (зазоры между колесом и рамой, высота каретки относительно земли и так далее)

Что по-твоему даст такая замена колес?

По личному опыту: в видеоблогах и на форумах часто преувеличивают значимость чего-либо, велосипедисты этим часто грешат. Там, где замена чего-либо даст изменения почти на уровне самовнушения, они обычно рассказывают о "колоссальных, космического размера изменениях" . Преукрасить и преувеличить любят товарищи))
Пишут, мол, " небо и земля" , а на самом деле эффект на уровне микроощущений.

26-е колеса , особенно резина, более распространены и дешевле гораздо.

И последний аргумент: чем меньше колесо в диаметре - тем оно жестче и прочнее.
Плюс малый диаметр обладает меньшей инерцией и лучше динамика разгона. Актуально при рваном стиле езды, когда каждые несколько десятков метров надо разгоняться и тормозить (в плотно застроенном городе)