Суккуленты - это растения, главной особенностю которых являются специальные запасающие ткани для запаса и хранения воды, дефицит которой наблюдается в засушливых условиях. Листья у таких растений обычно собраны в розетку, их поверхность сильно сокращается. Это необходимо для уменьшения поверхности испарения. Иногда листья и вовсе редуцируются или превращаются в колючки (например, у кактуса), а фотосинтезирующую функцию выполняет утолщённый стебель, в котором также запасается вода. Устьица у суккулентов есть, просто их мало, и днём они закрыты, чтобы в жару не испарялось много влаги. Также для защиты от излишнего испарения листья покрываются восковой кутикулой. А вот корни могут быть разные - у одних суккулентов они уходят глубоко, у других - расползаются в поверхностном слое.
Олимпиада школьников по экологии - вопрос №7 .