Кондитеры, срочно нужна помощь по коржу

В норме

Не пропёкся внутри. Нужно было печь на малом огне подольше.

Вы проверяли его на готовность зубочисткой или ножом?

Просто не допекли.

По мне , так толстоват корж и жидковат или огонь слабый

Не допекли.

Сдулся. Не надо жало запиливать в духовку при запекании и проверять готовность

Не пропекся, возможно потому, что теста было слишком много при слишком толстом слое
Если напишете, как делали тесто и рецепт, возможно удастся найти причину.
Поломайте на куски и на самой минимальной температуре сушите досуха, потом измельчайте в крошку, так можно сделать пирожное картошку, например

В чем проблема -Сырой или вид не нравится?

Ставить бисквит нужно в хорошо прогретую духовку, температура обычно 160-180, печётся минут 40-45, а Вы рано достали.

Где то нарушили технологию приготовления Причины разные Может и тесто недостаточно хорошее ,или яйцо плохо взбили ,Может соотношение компонентов нарушено Или поставили в непрогретую духовку Бисквит не любит ,когда часто вынимают для проверки готовости ,тесто могло просто опасть