А кто мешает? Снимайте, ну нужно понимать две вещи:
- Из-за сверхширокого угла экшн-камеры дают характерные "рыбоглазые" искажения. Хотя в некоторых экшнках этот вопрос можно решить - но исключительно за счёт уменьшения эффективной площади матрицы.
- Звук на экшнках на встроенный микрофон вариьируется от "очень плохой" до "никакой ваще". Вопрос решается использованием отдельного рекордера, в роли которого на крайняк годится смартфон с внешним микрофоном.