Как сделать так, чтобы в веб-странице при изменении масштаба буквы и слова не налезали друг на друга?

Значит у тебя блоки налезают, где хранятся эти слова. Используй адаптацию под размеры экрана @media (загугли, заютубь)

Поставить для блока display: inline block;
На JS на событии resize проверять window.innerWidth и менять свойство style.visibility
window.addEventListener(‘resize’, function(){
if(window.innerWidth< 1000){
Тут скрываешь элемент
}
});

они и так не налезают

Даже не представляю, что надо сделать, чтобы они налезали.

Это когда у тебя экран маленький? Ты можешь сделать или буквы меньше или сдвигать их в колонку, или элементы с текстом сдвигать вниз. Можешь всё это одновременно делать. Это называется адаптивной вёрсткой.