Бульон из курицы и панцирей креветок – да или нет?

Question

Собираюсь приготовить бульон как основу для супа том ям, обычно для бульона я использую просто курицу (ну и лук, морковь, лавровый лист, имбирь, соль и перец соответственно), хуже рыбного в случае с том ямом наверное, но получается тоже очень вкусно. Но стало любопытно, что если добавить к моему обычному набору еще и креветочные панцири, которые жалко выкидывать просто так. Как это повлияет на вкус? Не мерзопакостна моя идея смешивать это в одном бульоне? 😁😁😁 Экспериментировать или лучше сварить отдельный бульон из панцирей? Как думаете?

vadim_shunko_24 · Accepted Answer

звучит весьма аппетитно

user_34767789 · Answer

Сварите отдельно куриный бульон, и отдельно бульон из креветок.
Смешайте по 100 мл того и другого бульона в чашке, и попробуйте. Вдруг понравится.

ilana_moses · Answer

вообще то том ям начинается с отвара креветочных голов с панцирями. потом отвар идет на бульон, потом идут специи - кфир, лимонины, галанган, имбирь, красный острый перец... дальше тчно не помню. искать в записях лень. ничего плохого от курицы не будет. дерзай!

aleks_mo_3 · Answer

без панцирей том ям не варят

irina_dobrovolskay · Answer

По крайней мере, для рыбного супа выварка из панцирей вкуснейшая штука. И уху из петуха варят.Я бы сварила.
.

yana_4611 · Answer

Креветочные панцири содержат в себе бактерии и различную грязь. Это всё равно что сварить бульон из грязной шкуры.

larisa_18771 · Answer

Не,выварка из костей и панцирей - это не моё .Такое я есть не стану ни за что

elena_vlasova_3000 · Answer

Попробуйте, думаю что вкусно будет, мы с сынулей тоже обожаем креветок.

irina_polyakova_15 · Answer

Не путай "божий дар с яичницей"

user_18159770 · Answer

Нет

as_35_s90 · Answer

это как в говяжьем бульоне щучьи головы варить...?
на любителя, наверное.

vera_vera_3806 · Answer

их можно закопать в огороде если жалко выкинуть

klim_1238 · Answer

Нет, креветок не советую в принципе

weqriss · Answer

Экспериментировать с добавлением креветочных панцирей в бульон из курицы может быть интересной идеей. Креветочные панцири могут добавить более глубокий и морской вкус бульону, что может быть вкусным дополнением к том яму. Однако, следует учесть, что креветочные панцири могут также придать более интенсивный и рыбный аромат, который может не всем понравиться. 
Если вы хотите сохранить чистоту вкуса курицы в бульоне, то лучше сварить отдельный бульон из креветочных панцирей. Это позволит вам контролировать интенсивность морского вкуса и аромата в супе. 
В конечном итоге, решение зависит от ваших предпочтений и желания экспериментировать. Вы можете попробовать добавить креветочные панцири в свой обычный бульон и оценить результат. Если вам понравится, то это будет отличным способом использовать панцири и придать новый вкус вашему блюду.