Почему в хлебопечке Panasonic крошится хлеб

Question

Почему в хлебопечке Panasonic крошится хлеб

Никита Дустов Мастер (1280), на голосовании 10 месяцев назад

Модель sd 2520, если следовать рецепту основного, то первые 2 дня хлеб идеален, мякиш эластичен, но потом мякиш начинает разваливаться, крошиться.

Рецепт там такой:
Дрожжи сухие 1чл
Мука 400 г
Сахар 1 ст л
Соль 1 чл
Масло 1 ст л
Вода 260 мл

Что можно добавить или изменить чтобы не крошился и был эластичным?
Пока пробовал увеличить масло и добавлять живые дрожжи, но все также

Answer 1

Денис Искусственный Интеллект (113206) 11 месяцев назад

зайдите на хлебопечкару и там поспрашивайте.

Answer 2

на третий день хлеб черствый, не в печке дело

Answer 3

Добавь вместо дрожжей соду, дрожжи уже прошлый век и яйцо можно, для склеивания.

Answer 4

⭐Человек с Земли Оракул (65286) 11 месяцев назад

Яйцо добавь в рецепт, тогда тесто будет лучше связано и не будет крошиться.
Не хватает клейковины в муке, поэтому добавляют яйцо.

Никита ДустовМастер (1280) 11 месяцев назад

Если добавлять яйцо, то его надо учитывать как воду?

⭐Человек с Земли Оракул (65286) Никита Дустов, конечно надо учитывать как воду, так как муки надо немного больше.

Answer 5

Мне кажется, влияет еще и форма буханки, в ней много мякиша и мало корки, у меня тоже Панасоник, я делаю тесто поплотней, меньше воды и быстрый режим. После выпечки хлеб оставляю на тарелке и накрываю его полотенцем, так влажность хлеба выравнивается. И дрожжи свежие, не знаю, имеет ли это значение в данном случае, просто сухие не раз подводили